BOULETTES EPICéES AUX CéRéALES
Une recette au parfum oriental,
Vous aimerez le croquant des céréales,
le fondant de la viande aromatisées
de diverses épices douces...
Il faut pour 4 personnes
1 petit verre de boulgour (gros)
1 petit verre de quinoa rouge
1 petit verre de lentilles corail
1 bol de pois chiches déjà cuits
Faites cuire vos céréales comme indiqué
(je les laisse un peu croquantes mais c'est comme vous aimez)
et pendant ce temps préparez les boulettes :
300gr de viande hâchée
1 oeuf
1 càs de menthe hachée
2 càs de coriandre hachée
1 càc de Raz el Hahout
1/2 càc de cumin
1 échalotte coupée finement
1 gousse d'ail coupée finement
Sel, poivre
Mélangez le tout de façon bien homogène
puis formez des petites boulettes que vous roulerez dans la chapelure.
Ensuite faites les dorer à feu doux-moyen
jusqu'à cuisson complète (pas trop sinon elles seront sèches)
Faites revenir une petite échalotte dans une sauteuse
puis incorporez les céréales cuites à feu moyen,
N'hésitez pas sur l'huile d'olive pour bien enrober les céréales.
Dans chaque assiette,
déposez les céréales puis les boulettes de viande,
parsemez de coriandre
et ajoutez quelques amandes concassées.
Vous pouvez accompagner également
d'une sauce tomate diluée si vous en avez envie
et petits piments pour les téméraires !!!!
BON APPETTIT...
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